+359 56 843944
slavianka@slaviankabg.com
Category
Yields1 Serving
Prep Time30 mins

Продукти:

 1 консерва калмари
 1 глава лук
 4 с.л. зехтин
 100г замразен грах
 1 ч.л. чили на люспи
 4 скилидки чесън
 1л горещ зеленчуков бульон
 300г ориз арборио
 100 мл бяло вино
 5-6 клонки прясна мащерка
 2 ч.л. сол
 1 ч.л. черен пипер
 30г масло
 1 лимон

Начин на приготвяне:

1

В тенджера загрейте зехтина на средно силен огън и добавете нарязания на кубчета лук. Гответе 3-4 минути, като разбърквате често, докато лукът стане златист и прозрачен.

2

Добавете ситно нарязания чесън, чили люспите и 2 с.л. листенца мащерка.
Разбъркайте и гответе 30 секунди. Сложете ориза и оставете на котлона за 2 минути, като разбърквате, за да се намасли добре.

3

Налейте виното, разбъркайте и оставете за 2-3 минути, докато алкохолът се изпари.
Наливайте по около 1 черпак от горещия бульон и гответе ризотото 18-20 минути, като бъркате почти непрекъснато.

4

5-6 минути преди края на готвенето сложете граха и нарязаните на шайби калмари. Пипалата запазете за гарниране.

5

Накрая сложете нарязаното на кубчета масло и разбъркайте, докато се разтопи.
Поднесете ризотото веднага, поръсено с листа прясна мащерка и лимонова кора, и гарнирайте с пипалата на калмарите и резен лимон.

За тази рецепта използвайте:

  

Ingredients

 1 консерва калмари
 1 глава лук
 4 с.л. зехтин
 100г замразен грах
 1 ч.л. чили на люспи
 4 скилидки чесън
 1л горещ зеленчуков бульон
 300г ориз арборио
 100 мл бяло вино
 5-6 клонки прясна мащерка
 2 ч.л. сол
 1 ч.л. черен пипер
 30г масло
 1 лимон

Directions

1

В тенджера загрейте зехтина на средно силен огън и добавете нарязания на кубчета лук. Гответе 3-4 минути, като разбърквате често, докато лукът стане златист и прозрачен.

2

Добавете ситно нарязания чесън, чили люспите и 2 с.л. листенца мащерка.
Разбъркайте и гответе 30 секунди. Сложете ориза и оставете на котлона за 2 минути, като разбърквате, за да се намасли добре.

3

Налейте виното, разбъркайте и оставете за 2-3 минути, докато алкохолът се изпари.
Наливайте по около 1 черпак от горещия бульон и гответе ризотото 18-20 минути, като бъркате почти непрекъснато.

4

5-6 минути преди края на готвенето сложете граха и нарязаните на шайби калмари. Пипалата запазете за гарниране.

5

Накрая сложете нарязаното на кубчета масло и разбъркайте, докато се разтопи.
Поднесете ризотото веднага, поръсено с листа прясна мащерка и лимонова кора, и гарнирайте с пипалата на калмарите и резен лимон.

Ризото с калмари и грах